Nouvelle commission de dEguStationCe jeudi 10 novembre, nouveau comité de dégustation (dont je fais partie), pour valider des lots d’huile d’olives Aop en Provence 
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  RANDONNEe 🥾🎒 vers le Mont Gaussier- Alpilles a sAiNt remy de provenceATTENTION : Personne ayant peur du vide s’abstenir. Magnifique vue aérienne sur le massif et sur la ville de Saint-rémy-de-provence. Le chemin des échelles porte bien son nom… au nombre de deux bien raides et pentues à souhait. Refaites à neuf, on se sent en sécurité dessus. Pour accéder au mont, un chemin botanique vous fera découvrir la flore de la Provence. 
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 Nom commun : Réglisse (Gan Cao en médecine chinoise, Mulethi en médecine ayurvédique, Kanzou au Japon)
Nom latin : Glycyrrhiza glabra (G. uralensis en médecine chinoise, G. echinata en Russie; G. lepidota utilisée par les amérindiens, G. inflata et G. eurycarpa utilisées dans certains endroits du monde) Famille : Fabaceae Constituants :
Cultiver la réglisseLa plante se développe rapidement à partir d'un morceau de rhizome frais, si vous pouvez vous en procurer. La graine, elle, demande scarification (voir mon site le jardin des médicinales pour plus d'information sur ces méthodes de germination). Une fois en place, la plante ne vous quittera plus. Elle peut devenir envahissante. Réfléchissez donc à l'endroit où vous voulez la placer. De toute façon elle ne suivra pas vos règles : d'année en année elle resurgira ici et là, se propageant par voie souterraine. La plante apprécie un sol qui draine bien et un arrosage occasionnel, bien qu'elle résiste à la sécheresse. Placez-la en plein soleil. Attendez 3 ans avant de récolter afin d'obtenir des rhizomes riches en glycyrrhizine. Une plante trop jeune en contient peu et sera moins active sur de nombreux fronts. Au-delà des 3 ans, vous pourrez récolter toutes les années avec des rhizomes riches en principes actifs. Au plus la plante est mature, au plus les rhizomes sont riches. Les producteurs arrivent à tirer entre 15 et 50 tonnes de rhizomes par hectare de plante mature en fonction des méthodes employées. Il faut butter la plante afin de permettre une récolte plus facile des rhizomes. Une autre méthode consiste à creuser un sillon entre 2 rangées de réglisse d'une profondeur allant jusqu'à 60 à 80 cm afin de récolter les rhizomes latéraux. Sinon, vous faites comme moi, vous creusez autour du pied :-). La teneur en glycyrrhizine est au plus haut fin juin à mi-juillet et contrairement à ce que l'on pourrait penser, les rhizomes ne sont pas plus riches à l'automne (du moins si l'on en croit les recherches de Stephen Buhner). Pour le séchage et la transformation, voir plus bas. Et surtout, très important - offrez vous un morceau frais, mâchez et appréciez cette belle douceur. C'est la terre qui vous l'a donné, remerciez-là. Réglisse contre ulcères digestifsQue l'on parle d'une oesophagite, d'un ulcère gastrique ou duodénal, la réglisse excelle comme anti-inflammatoire des muqueuses digestives. Dans les années 1940, un médecin hollandais remarque que les patients souffrant d'ulcère gastrique sont soignés par de fortes doses d'extrait de réglisse vendu par une pharmacie locale. Il organise une étude clinique qui dévoile en effet un fort potentiel anti-ulcère mais aussi certains effets secondaires que nous connaissons bien aujourd'hui : une rétention d'eau et une hypertension. Ceci aboutit dans les années 1960 à la création d'un médicament anti-ulcère, la carbenoxolone, molécule dérivée de l'acide glycyrrhetinique provenant du rhizome de réglisse. Le rhizome de réglisse agit de la manière suivante sur la muqueuse ulcérée (ref : Bone, Mills) :
Un peu plus haut dans la bouche, la réglisse et très efficace aussi. Elle agit contre les inflammations des gencives bénignes à sévères. Une décoction des rhizomes en bain de bouche est une excellente préparation. Un peu plus bas dans l'intestin, elle calme aussi les inflammations. L'infusion est adoucissante après les diarrhées provoquées par une gastroentérite ou une intoxication alimentaire. Elle est bénéfique dans la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (ref : Winston).Winston la positionne comme immunomodulatrice, permettant donc de calmer ces maladies inflammatoires de l'intestin qui sont de nature autoimmune. Elle est aussi utile dans les cas d'hyperperméabilité du grêle. En médecine traditionnelle chinoise, la réglisse tonifie la rate, permettant donc un meilleur fonctionnement du processus digestif et une meilleure extraction des nutriments. Ce qui s'aligne bien avec notre compréhension à l'ouest - en réparant et adoucissant la muqueuse digestive, nous arrivons en effet à ce même objectif, en particulier à une époque où les inflammations chroniques et de bas grade font rage... note pour les experts en médecine chinoise : pardonnez mes sur-simplifications ! 🙂 En d'autres termes, cette plante commune des herboristeries a une grande force de frappe, agissant sur de nombreux fronts à la fois et ramenant les organes digestifs vers un état sain. Qui dit mieux ? Qu'en est-il de la DGL ? La DGL est une forme de réglisse dans laquelle on a enlevé la glycyrrhizine, substance responsable de l'effet hypertenseur. En d'autres termes, la DGL apporte les avantages de la réglisse sans les inconvénients. Les études sur animaux confirment le fait que la DGL stimule la production des cellules de la muqueuse abimée ainsi que la formation du mucus protecteur. La DGL n'est pas une forme que vous pouvez faire par vous-même et il faudra l'acheter sous forme de comprimés. C'est un peu cher. Néanmoins, il serait dommage de se priver de l'effet réparateur de la réglisse dans un cas d'ulcère et si l'on souffre d'hypertension. Les dosages de DGL sont les suivants : 200 à 300 mg avant chaque repas (3 fois par jour) - bien mâcher avant d'avaler (ref : Winston). Anti-inflammatoire des voies respiratoiresLa réglisse soulage lorsque l'on souffre de bronchite ou autre condition inflammatoire des poumons. En médecine chinoise, elle calme la toux et humidifie les poumons. On ne pourrait pas dire mieux. Elle favorise une meilleure production du mucus pulmonaire afin de faciliter l'expectoration. La réglisse se combine admirablement avec le thym, l'eucalyptus ou l'hysope pendant une bronchite, en infusion à boire en quantité et régulièrement dans le courant de la journée. Elle n'a aussi pas son égal pour calmer les toux nerveuses et inflammatoires chez l'adulte ou l'enfant. Elle est parfaite pour les problèmes de gorge qui picotent pendant la période allergique, en particulier associée au plantain lancéolé. Voir mon petit livret de recettes téléchargeables sous la vidéo ci-dessus. Pensez également à la réglisse si vous avez une trachéite (ref : Valnet). Anti-inflammatoire systémiqueLa réglisse apporte un effet anti-inflammatoire qui n'est pas restreint à un endroit particulier du corps. C'est ce que l'on appelle un effet "systémique", qui agit sur tout le système. L'action se fait au niveau des glandes surrénales. Bien que l'effet exact n'ait pas encore été complètement élucidé, la réglisse fonctionne au travers de l'action suivante : elle empêche la dégradation du cortisol en sa forme inactive. On dit que la réglisse "potentialise" l'action du cortisol. Il en est de même pour l'hydrocortisone. En d'autres termes, la réglisse nous permet de mieux profiter des effets du puissant anti-inflammatoire que nous fabriquons, le cortisol, et nous permet aussi de mieux profiter des effets des corticoïdes que nous prenons par voie orale ou autre. Elle rend ces substances plus actives, plus efficaces. Grâce à cet effet puissant, certains médecins français en sont venus à utiliser la réglisse pour le traitement des inflammations articulaires, en particulier dans les cas de polyarthrite rhumatoïde (ref : Bone, Mills). Les études confirment cette utilisation, comme adjuvant des thérapies classiques (4). C'est donc l'une des meilleures plantes pour aider une personne à se sevrer des corticostéroïdes. Par contre, peu de médecins sauront vous dire comment procéder et quelle dose utiliser. Nous n'avons que très peu de recul sur ce sujet. C'est aussi une plante utilisée chez ceux qui souffrent de la maladie d'Addison, en combinaison avec la cortisone. D'ailleurs, 25% des personnes souffrant de cette maladie sont irrésistiblement attirés par les bonbons à la réglisse (ref : Bone, Mills). Anti-inflammatoire pour la peauLa réglisse a un passé d'utilisation pour les problèmes de peau - dermatite, eczéma, prurit, etc. Les études confirment cet effet. Une étude démontre qu'un gel fabriquée à partir d'extrait de réglisse (obtenu par percolation) et concentrée à 2% améliore d'une manière significative les symptômes de la dermatite atopique (érythème, oedème et démangeaisons) après une utilisation pendant 2 semaines (5). Cela donne des idées toutes simples : un peu de teinture de réglisse diluée dans du gel d'aloe vera pour un eczéma ou autre problème inflammatoire de peau ? A essayer ! La réglisse protège le foieDans les études sur animaux, la réglisse remonte les niveaux d'antioxydants dans le foie (superoxide dismutase, catalase, glutathion peroxydase), ce qui a pour effet de contrer la forte hépatotoxicité de certaines substances comme le tétrachlorure de carbone. Au Japon, des injections intraveineuses de glycyrrhizine sont effectuées chez les malades souffrant d'hépatite virale chronique, témoignant de cet effet hépatoprotecteur (6). Hoffmann confirme cette utilisation et inclut les cirrhoses. A quand chez nous ? En médecine traditionnelle chinoise, la plante a des propriétés détoxifiantes. Il est logique de faire le rapprochement entre détoxification et l'organe foie. Un jour, je l'espère, nous aurons une vision unifiée de toutes ces médecines traditionnelles... La réglisse est antiviraleC'est Stephen Buhner qui a longuement développé cette indication basée sur ses recherches (voir livre ci-dessous dans la section références). Buhner la conseille pour accompagner :
Épuisement du burn-outLorsque nous sommes stressés d'une manière chronique, les glandes surrénales fabriquent beaucoup de cortisol. Après une longue période de stress, on peut aussi passer par une période de burnout. Et là, on passe d'un état d'hypercortisolémie a un état d'hypocortisolémie (7). Dans cette phase de burnout, la réglisse peut aider les glandes surrénales à produire le cortisol. Ceci peut aider la personne à mieux fonctionner, avec une meilleure vitalité. Dans ce contexte, la réglisse devient une excellente accompagnatrice des plantes adaptogènes stimulantes comme le rhodiola (Rhodiola rosea), l'éleuthérocoque (Eleutherococcus senticosus) ou le ginseng asiatique (Panax ginseng). Autres propriétés de la réglisse
Par Raffi Kojian, Wikimedia Précautions pour la réglisseCette section est à lire attentivement. Ce n'est pas parce que la réglisse est utilisée pour faire des bonbons qu'elle peut être utilisée à la légère. Stephen Buhner résume la toxicité de la réglisse comme suit : en général, la réglisse n'est pas toxique, même à fortes doses (ponctuellement). Par contre, l'utilisation au long terme, en particulier si vous l'utilisez seule, et en particulier si la dose est élevée, peut provoquer une liste d'effets indésirables sérieux. Même les formes les plus simples comme l'infusion provoqueront des effets indésirables si pris pendant plusieurs mois. La réglisse est contrindiquée si (ref : Bone, Mills) :
La commission E allemande conseille une utilisation sur 6 à 8 semaines maximum pour de fortes doses journalières allant de 5 à 15 g. Préparation de la réglisseUne fois récoltés, coupez les rhizomes dans le sens de la longueur s'ils ont un diamètre important et séchez-les à l'ombre dans un endroit sec à l'abri du soleil direct. Ensuite, vous pouvez les conserver sous forme de rhizome entier, sous forme de copeaux déjà prédécoupés et prêts pour une décoction, ou sous forme de poudre (les petits morceaux de rhizome se passent au moulin à café). Voir comment pulvériser les plantes ici. Formes utiliséesEn médecines traditionnelles, la réglisse est rarement utilisée seule. Elle est plutôt considérée comme plante accompagnatrice. Chez nous, de par sa douceur, elle joue souvent un rôle d'équilibrage des goûts. D'une manière générale, on l'utilisera plutôt combinée à d'autres plantes que sous forme individuelle.
Références réglisse(1) Rahnama M, Mehrabani D, Japoni S, Edjtehadi M, Saberi Firoozi M. The healing effect of licorice (Glycyrrhiza glabra) on Helicobacter pylori infected peptic ulcers. Journal of Research in Medical Sciences : The Official Journal of Isfahan University of Medical Sciences. 2013;18(6):532-533. (2) Hajiaghamohammadi AA, Zargar A, Oveisi S, Samimi R, Reisian S. To evaluate of the effect of adding licorice to the standard treatment regimen of Helicobacter pylori. Braz J Infect Dis. 2016 Nov - Dec;20(6):534-538. (3) van Marle J, Aarsen PN, Lind A, van Weeren-Kramer J. Deglycyrrhizinised liquorice (DGL) and the renewal of rat stomach epithelium. Eur J Pharmacol. 1981 Jun 19;72(2-3):219-25. (4) Huang QC, Wang MJ, Chen XM, Yu WL, Chu YL, He XH, Huang RY. Can active components of licorice, glycyrrhizin and glycyrrhetinic acid, lick rheumatoid arthritis? Oncotarget. 2016 Jan 12;7(2):1193-202. (5) Saeedi M, Morteza-Semnani K, Ghoreishi MR. The treatment of atopic dermatitis with licorice gel. J Dermatolog Treat. 2003 Sep;14(3):153-7. (6) Lin CC, Wang PH. Intravenous glycyrrhizin improved serum transaminases rapidly in a chronic hepatitis B patient with acute exacerbation. J Formos Med Assoc. 2015 Feb;114(2):188-9. (7) Heim C, Ehlert U, Hellhammer DH. The potential role of hypocortisolism in the pathophysiology of stress-related bodily disorders. Psychoneuroendocrinology. 2000 Jan;25(1):1-35. Ouvrages mentionnés :
MONTAGE D'UNE RUCHE KENYANE....se munir de courage et de bons outils....L’armoise aux multiples vertus soulage les troubles digestifs2 avril 2013 par MARTIN MAIRESSE
Pour certains auteurs, elles sont dédiées à Artémis, la Diane grecque, à cause de leur usage en gynécologie, pour d’autres à Artémise, veuve du roi de Carie, qui l’utilisait en médecine pour d’autres encore Artémésia viendrait du grec artemès, «sain et sauf» à causes de leurs propriétés révulsives. Noms communs: couronne de Saint Jean, ceinture de Saint Jean, herbe à cent goûts, Artémise, herbe de Saint Jean, herbe de feu LÉGENDEJadis, l’ armoise [Artemisia vulgaris], était considérée comme une plante magique associée à la magie blanche. Un vieux recueil de magie blanche et de recettes infaillibles (le Petit Albert), assure qu’il suffit de se bander les jambes de lanières découpées dans la peau d’un jeune lièvre, dans lesquelles on aura cousu de l’armoise séchée cueillie avant le lever du soleil, le matin de la saint Jean, est considéré comme un puissant moyen de protection contre le mauvais œil Les Aztèques et autres indiens des Amériques l’utilisaient pour des rituels et la médecine. Depuis les époques reculées en Europe l’herbe était un remède contre la fatigue et pour protéger les voyageurs contre les mauvais esprits et les animaux sauvages. Les Indiens utilisent l’armoise toujours comme la ‘sauge’. Ils utilisent l’herbe pour la purification spirituelle, pour chasser les mauvais esprits et les énergies négatives. Des faisceaux de feuilles de Calamus (du grec Kalamos « roseau ».) avec l’armoise sont toujours utilisées comme talisman. On dit qu’elle est utile pour l’induction de rêves lucides et du voyage astral. Fumer ou consommer de l’armoise sous forme de plante ou en solution avant de dormir pourrait intensifier les rêves ou leur contrôle et aider à s’en souvenir. Au Mexique, l’herbe est souvent fumée comme substitut de la marijuana. L’armoise pousse dans les fossés, les bords des chemins et les endroits habités, mais préfère la plaine et se raréfie au sud de la France. L’armoise est présente en Europe, en Sibérie et en Afrique du Nord. Du même genre que l’absinthe, elle lui ressemble par sa forme, sa disposition florale et son goût amer. Au Moyen-Age, elle aromatisait viandes rôties et salades. BIENFAITS AVÉRÉS :Utilisation interne Soulage les troubles digestifs : coliques, diarrhées chroniques, douleurs viscérales, flatulences. Stimule la sécrétion du suc gastrique , favorisant ainsi l’appétit. Puissant vermifuge : l’armoise élimine les vers intestinaux. Utilisation externe Utilisée en friction, elle soulage les maux de ventre, les douleurs thoraciques et les contractions musculaires ressenties au niveau des membres inférieurs, après des efforts physiques intenses. Traitement des phlébites et des varices : elle stimule la circulation sanguine. Calme les crises d’épilepsie , chasse les insectes nuisibles, par diffusion de son huile essentielle. Indications usuelles L’armoise, cette plante aux multiples vertus est usuellement recommandée pour apaiser les règles douloureuses. Sa propriété emménagogue permet de traiter les troubles de la menstruation chez la femme, comme les dysménorrhées et les aménorrhées, en augmentant les contractions utérines. Elle est souvent conseillée dans le traitement des troubles digestifs, des douleurs articulaires et musculaires, de l’anorexie, des spasmes, de l’insomnie ainsi que pour l’expulsion des vers intestinaux. Cette plante présente aussi des effets antibactériens, toniques et diurétiques. DESCRIPTIONL’armoise est une plante vivace à racine ligneuse, rampante et fibreuse qui a le dessus des feuilles glabres, de couleur vert foncé à rouge sombre. Ses tiges herbacées robustes, qui peuvent atteindre 1,50 m tirent très souvent sur le rouge. Ses fleurs jaunes sont groupées en petits capitules et disposées en petits épis dont la réunion constitue une longue panicule. Leur floraison a lieu de mai à septembre. Le fruit est ovale et lisse CULTURE – RÉCOLTEElle se trouve abondamment à l’état sauvage. Certaines espèces peuvent pousser jusqu’à une altitude de 1600 m et supporter des températures de l’ordre de -15°C. Préférant malgré tout, les terres légères et les expositions découvertes. Pour sa culture il suffit d’en semer les graines au printemps et de repiquer les plants dès qu’ils sont assez forts à environ 60 cm les uns des autres. Au solstice d’été, dès l’apparition des fleurs époque de la Saint-Jean (25 juin) , les sommités fleuries se récoltent . On coupe la plante de 30 à 40 cm à partir de la hauteur. Disposée en bouquets suspendus on la fait sécher dans un endroit aéré. L’armoise avait aussi des utilisations rituelles ou magiques. Tressée en ceinture ou en couronne par les paysans qui sautaient les feux traditionnels, elle était censée les protéger des maux de tête et des fièvres. USAGESL’armoise est une plante tonique, stimulante, antispasmodique et emménagogue. C’est pour ce dernier usage, que l’armoise est le plus connue. Elle soigne les règles difficiles, les troubles de la ménopause et c’est un vermifuge efficace. En médecine chinoise les moxas, rouleaux d’armoise, sont utilisés pour chauffer les points d’acupuncture. Lire: L’armoise dans la médecine traditionnelle chinoise On l’utilisait à l’époque pour aromatiser la bière, avant que l’usage du houblon ne se répande. Cette plante est également employée en homéopathie, entre autres pour régulariser le cycle menstruel et soulager les symptômes de la ménopause. L’huile essentielle obtenue par distillation des parties aériennes de l’armoise entre dans la composition de parfums. RECETTESOn dit qu’en tisane avant d’aller au lit, l’armoise favorise le voyage astral et les rêves lucides et qu’elle peut aussi être utilisée pour favoriser la méditation. Les jeunes pousses tendres, juteuses, sucrées, aromatiques (saveur rappelant celle de l’artichaut), sont ajoutées aux salades. C’est aussi un bon condiment des viandes rôties. En infusion: (20g de plante séchée par litre d’eau) elle lutte contre la fatigue, les règles douloureuses, les troubles de la ménopause. C’est un stimulant de l’appétit (1 tasse avant les repas). Elle a des propriétés vermifuges, antispasmodiques et calmantes. Vin d’armoise : dans une bouteille d’un litre mettre 20 grammes de feuilles et de fleurs d’armoise, 10 grammes de rhubarbe, 10 grammes de fleurs d’oranger, 30 grammes d’hamamélis et un demi-verre d’alcool à 45°, compléter avec du vin blanc. Prendre un verre à liqueur avant les repas contre les troubles de la ménopause. Bains d’armoise : infuser, 2 poignées de plante fraîche dans 2 litres d’eau et les verser dans le bain. C’est très efficace contre les rhumatismes. Attention : a forte dose, risque de lésions hépatiques et rénales. Interdite aux femmes enceintes. Saint JeanUne légende attribue à certaines plantes une efficacité exceptionnelle le matin du 24 juin. C’est à ce moment-là qu’il conviendrait de les cueillir, pour capter leurs pouvoirs en de précieux breuvages… après les sept plantes sacrées de la Saint-Jean, comme la joubarbe, le lierre terrestre, Le millepertuis, la marguerite sauvage, la millefeuille, la sauge L’armoise aux multiples vertus soulage les troubles digestifs |
AuteurLes ACANTHES&PROVENCE, propriété située au coeur de la Provence à Saint Rémy de Provence, en Région Paca, propose 3 locations de vacances. La propriété est labellisée Parc Naturel Régional des Alpilles. Archives
Novembre 2022
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